О кетогенной диете

Кетогенная диета появилась в начале 1920-х и 1930-х годов как метод лечения эпилепсии. Однако с появлением новых противосудорожных терапий она была оставлена широкой публикой. Как специальная диета, кетогенная диета была разработана для помощи детям с эпилепсией, которые не адекватно реагировали на стандартные противоэпилептические методы лечения. Позже она вновь появилась как эффективная формула для быстрого снижения веса.

Известная как кето-диета, кетогенная диета представляет собой план питания, включающий высокое содержание жиров, умеренное количество белка и крайне низкое содержание углеводов. Она обычно применяется для снижения веса. Сообщается, что она имеет несколько преимуществ для здоровья, таких как помощь при болезни Альцгеймера, диабете, раке и эпилепсии. Кроме того, она снижает уровень сахара в крови, инсулина и гормонов голода.

Как это работает

В целом, организм использует углеводы в качестве основного источника энергии, но при кетогенной диете ситуация иная. Через несколько дней после начала кетогенной диеты организм переходит в метаболическое состояние, известное как кетоз. В кетозе уровень потребляемых углеводов значительно снижается и заменяется жирами. В результате происходит истощение запасов гликогена и снижается секреция инсулина.

Во время кетоза организм получает энергию из жиров, а не из углеводов. Белок потребляется умеренно, поскольку организм превращает белок в глюкозу при его избыточном потреблении. Это может привести к медленному переходу в кетоз. Кроме того, печень превращает жир в кетоны, чтобы обеспечить мозг энергией.

Один из способов перехода в кетоз — интервальное голодание, которое обычно включает в себя 16-часовой период голодания и приём пищи в течение оставшихся 8 часов. Признаками успешного перехода в кетоз являются:

• • • сухость во рту,
    • повышенная жажда,
    • частое мочеиспускание,
    • снижение аппетита.

Однако для подтверждения успешного перехода в кетоз, измеряя кетоны в организме, можно провести анализ крови, дыхания или мочи.

Список продуктов для кетогенной диеты

Стандартная кетогенная диета, которая является наиболее рекомендуемой версией, содержит 70–80% жиров, 20% белка и <10% углеводов. Поэтому важно сократить потребление продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как продукты, богатые сахаром, избыток белка и даже большинство фруктов.

Типичный план питания для кетогенной диеты должен включать овощи и мясо, которые следует чередовать из-за их различных питательных веществ и преимуществ для здоровья. Хотя не все продукты будут способствовать кетогенному плану питания, ниже приведены рекомендуемые продукты для людей, придерживающихся кето-диеты.

• • • Необработанные сыры, такие как чеддер, моцарелла, голубой, фета и т. д.
    • Напитки — миндальное молоко, вода, простой чай.
    • Яйца с омега-3.
    • Жирная рыба — скумбрия, лосось, тунец и т. д.
    • Фрукты и овощи — авокадо, спаржа, сельдерей, листовые зелень (шпинат, руккола), ежевика, малина и лимоны.
    • Сливочное масло и сливки из натурального выпаса.
    • Здоровые масла — экстра-вержинное оливковое масло, кокосовое масло и авокадо.
    • Овощи с низким содержанием углеводов — зелёные овощи, помидоры, лук, болгарский перец и т. д.
    • Мясо — Красное мясо, стейк, ветчина, колбаса, бекон, индейка, курица, сливочное масло и сливки.
    • Орехи и семена — миндаль, семена чиа, семена льна, тыквенные семечки, грецкие орехи и т. д.
    • Соль, перец, травы, тимьян и специи.
    • Овощи — Листовые зелень

Кетогенная диета и снижение веса

Кетогенная диета в основном ассоциируется со снижением веса, и это справедливо, поскольку она помогает сбросить вес, особенно при строгом соблюдении. Однако хорошее в кетогенной диете заключается в том, что, не беспокоясь о потреблении пищи или подсчёте калорий, можно эффективно сбрасывать вес, поскольку диета сытная.

Исследования показали, что люди, придерживающиеся кетогенной диеты, склонны терять больше веса, особенно в долгосрочной перспективе, по сравнению с людьми, придерживающимися диеты с низким содержанием жиров. Хотя факторы, такие как снижение уровня сахара в крови, увеличение кетонов и улучшение чувствительности к инсулину, могут играть роль в снижении веса.

Кетогенная диета и диабет

Заболевание, характеризующееся нарушением функции инсулина, повышенным уровнем сахара в крови и метаболическими изменениями, диабет — это хроническое заболевание, которое препятствует использованию организмом потребляемого сахара в качестве источника энергии. Сахарный диабет 1 типа — это аутоиммунное заболевание, которое приводит к прекращению выработки инсулина, а диабет 2 типа связан с резистентностью к инсулину.

При потреблении углеводов и крахмала организм расщепляет их до глюкозы, которая с помощью инсулина доставляется в клетки организма в качестве источника энергии. Инсулин также препятствует выработке сахара в печени. Диабет возникает, когда уровень глюкозы в крови выше, чем должен быть. При кето-диете вырабатываемые кетоны могут помочь снизить уровень глюкозы и инсулина в организме, улучшая гликемический контроль.

Сообщается, что люди с диабетом 2 типа улучшают своё состояние, придерживаясь кето-диеты. Одно исследование показало снижение веса, уменьшение потребности в лекарствах и снижение уровня гемоглобина А1с у пациентов с диабетом 2 типа.

Кетогенная диета и сердечно-сосудистые заболевания

Поддержание кетогенного плана питания может быть сложным. Но после начала важно знать, какие продукты употреблять и включать их в свой рацион. Кето-диета имеет некоторые краткосрочные побочные эффекты, которые могут возникнуть в течение нескольких дней или недель. К этим побочным эффектам могут относиться:

• • • кето-грипп,
    • усталость,
    • тошнота,
    • головные боли,
    • бессонница,
    • запор.

Как и всё, что делается в избытке, долгосрочное соблюдение кето-диеты имеет некоторые побочные эффекты. К некоторым рискам относятся:

• • • избыток жира в печени,
    • снижение белка в крови,
    • камни в почках,
    • дефицит микроэлементов.

Важно проконсультироваться с врачом, чтобы отслеживать биохимические изменения в организме.

ЧАВО

• Кому не следует придерживаться кетогенной диеты?

Беременным и кормящим женщинам, а также людям, подверженным риску развития проблем со здоровьем, таких как повреждение почек, болезни сердца и пациентам с диабетом 1 типа, не следует придерживаться кето-диеты.

• Кому подходит кетогенная диета?

Кето-диета, как правило, подходит большинству здоровых людей, людям с избыточным весом и диабетикам.

• Кетогенная диета полезна при диабете?

Полезность кето-диеты для пациентов с диабетом в значительной степени зависит от типа диабета. Положительные результаты были отмечены у пациентов с диабетом 2 типа с избыточным весом, хотя мало исследований о её долгосрочной устойчивости. Однако пациентам с диабетом 1 типа рекомендуется проконсультироваться с врачом.

• Может ли кетогенная диета вызвать кетоацидоз?

Кето-диета может вызвать некоторые побочные эффекты у отдельных лиц, такие как кетоацидоз у больных/голодающих людей, у людей с диабетом, которые не вырабатывают достаточное количество инсулина. Поэтому люди с диабетом должны проконсультироваться с врачом перед началом кето-диеты.

• Работает ли кетогенная диета?

Сообщается, что кетогенная диета эффективно работает для людей, желающих сбросить вес. Однако её долгосрочная устойчивость не была должным образом изучена.

```.